Paletilla de Jabugo (14379)

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Paletilla de Jabugo

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Comentarios

gracielanilda hace 11 años
El jamón serrano, es un alimento obtenido a partir de la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo. Este mismo producto recibe también el nombre de paleta o paletilla cuando se obtiene de las patas delanteras. El jamón serrano se contrapone al jamón cocido, también llamado jamón de York o jamón dulce. Se llama serrano por la costumbre de curar el jamón en parajes altos de las sierras, donde las bajas temperaturas facilitan la curación.

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Categoría: Comida y bebida

Subcategoría: Otros fondos de comida

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